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Rezept für spanisches Omelett

Materialien:

  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 450 g Kartoffel
  • 8 Eier
  • 1 rote Chilischote für Tomatenmark
  • 1 Zwiebel
  • Salz
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 2 Büschel gehackte Petersilie
  • 1 Teelöffel scharfe Sauce

 

Vorbereitung von:

  1. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
  2. Die Zwiebel in kleine Stücke hacken.
  3. Die Kartoffeln schälen und in dünne runde Scheiben schneiden.
  4. Die Paprikaschote entkernen und in dünne Streifen schneiden.
  5. Olivenöl in die gusseiserne Pfanne geben und bei mittlerer Hitze erwärmen lassen.
  6. Kartoffeln, Paprika, Zwiebeln, Salz und Pfeffer hinzufügen.
  7. Etwa 15 Minuten unter Rühren kochen, bis die Kartoffeln weich sind.
  8. Die Eier in einer Schüssel aufschlagen.
  9. Scharfe Soße, gehackte Petersilie, Salz und schwarzen Pfeffer hinzugeben und mischen.
  10. Die Mischung über das Gemüse in der Pfanne verteilen.
  11. Die Form in den Ofen schieben und etwa 12-16 Minuten backen, bis der Teig fest ist.
  12. Mit Hilfe eines Spatels auf eine Servierplatte geben.
  13. Leicht mit Olivenöl beträufeln und mit gehackter Petersilie bestreuen.

Guten Appetit!

 

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