Rezept für Auberginenkuchen

Materialien:

• 2 Tassen Mehl
• 125 g Butter
• 2 Esslöffel Joghurt
• 1 Päckchen Backpulver
• 1 Teelöffel Salz
• 4 Auberginen
• Für die Bechamelsauce
• 1 Esslöffel Mehl
• 15 g Butter
• 3/4 Wasserglas Milch
• 1 Teelöffel Piment
• 1 Wasserglas geriebener Kaschar-Käse

Vorbereitung von:

1. Die Butter für den Teig schmelzen und warm werden lassen.
2. Das Mehl, Salz und Backpulver in eine tiefe Schüssel sieben.
3. Die Butter und den Joghurt hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten.
4. Den Teig in zwei Hälften teilen und jeweils eine runde Form geben.
5. Eine halbe Stunde lang in den Kühlschrank stellen.
6. Die Auberginen waschen und trocknen.
7. Mit einem Zahnstocher an mehreren Stellen Löcher einstechen.
8. Auf dem Herd oder in der Grillzone des Backofens braten.
9. Schälen Sie sie und pürieren Sie sie in einer Küchenmaschine.
10. Für die Bechamelsauce die Butter schmelzen und das Mehl rösten.
11. Die Milch nach und nach zugeben und unter Rühren kochen, bis eine dicke Konsistenz erreicht ist.
12. Die gebratenen Auberginen, die Bechamelsauce, den Piment und den geriebenen Kasarkäse in eine Schüssel geben.
13. Alle Zutaten gut mischen.
14. Einen der Teige auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen.
15. In den Boden einer gefetteten Springform (22 cm Durchmesser) geben.
16. Den Teig an den Rändern leicht anheben.
17. Die Auberginenfüllung darauf verteilen. Den restlichen Teig ausrollen und damit belegen.
18. Schneiden Sie Stücke aus dem Teig aus, um eine Blume zu formen.
19. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad goldbraun backen.

Guten Appetit!