Materialien:
- 2 Tassen Mehl
- 125 g Butter
- 2 Esslöffel Joghurt
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Teelöffel Salz
- 4 Auberginen
- Für die Bechamelsauce
- 1 Esslöffel Mehl
- 15 g Butter
- 3/4 Wasserglas Milch
- 1 Teelöffel Piment
- 1 Wasserglas geriebener Kaschar-Käse
Vorbereitung von:
- Die Butter für den Teig schmelzen und warm werden lassen.
- Das Mehl, Salz und Backpulver in eine tiefe Schüssel sieben.
- Die Butter und den Joghurt hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten.
- Den Teig in zwei Hälften teilen und jeweils eine runde Form geben.
- Eine halbe Stunde lang in den Kühlschrank stellen.
- Die Auberginen waschen und trocknen.
- Mit einem Zahnstocher an mehreren Stellen Löcher einstechen.
- Auf dem Herd oder in der Grillzone des Backofens braten.
- Schälen Sie sie und pürieren Sie sie in einer Küchenmaschine.
- Für die Bechamelsauce die Butter schmelzen und das Mehl rösten.
- Die Milch nach und nach zugeben und unter Rühren kochen, bis eine dicke Konsistenz erreicht ist.
- Die gebratenen Auberginen, die Bechamelsauce, den Piment und den geriebenen Kasarkäse in eine Schüssel geben.
- Alle Zutaten gut mischen.
- Einen der Teige auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen.
- In den Boden einer gefetteten Springform (22 cm Durchmesser) geben.
- Den Teig an den Rändern leicht anheben.
- Die Auberginenfüllung darauf verteilen. Den restlichen Teig ausrollen und damit belegen.
- Schneiden Sie Stücke aus dem Teig aus, um eine Blume zu formen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad goldbraun backen.
Guten Appetit!