Mini-Törtchen mit Gemüse

Materialien:

• 1 Möhre
• 1 Zucchini
• 1 Zwiebel
• 1 Teeglas leicht gekochte Erbsen
• 1 rote Chilischote für Tomatenmark
• 1 gelbe Paprikaschote
• 4 Esslöffel Olivenöl
• 1 Esslöffel Mehl
• 1 Glas Milch
• 150 g geriebener Cheddar-Käse
• Salz
• Schwarzer Pfeffer
• Für den Teig
• 7 Teeglas Mehl
• 1 Teeglas Joghurt
• 1 Päckchen Backpulver
• 250 g Margarine (erweicht)
• Salz

Vorbereitung von:

1. Karotte, Zucchini, Paprika und Zwiebel in Würfel schneiden.
2. Die Erbsen hinzufügen und in Olivenöl weich dünsten.
3. Mehl zugeben und bei starker Hitze 3 Minuten anbraten.
4. Die Milch hinzufügen, umrühren und einige Minuten kochen lassen.
5. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
6. 50 g geriebenen Kaschar-Käse hinzufügen und mischen.
7. Alle Zutaten für den Teig durch Kneten vermischen.
8. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit einem Nudelholz ausrollen, ohne ihn zu dünn zu machen.
9. Mit einer runden Form ausstechen und in gefettete Muffinförmchen geben.
10. Füllen Sie sie mit der vorbereiteten Mischung.
11. Mit geriebenem Käse bestreuen.
12. Im Backofen bei 180 Grad goldbraun backen.

Guten Appetit!