Materiales:
- 2 tazas de harina
- 125 g de mantequilla
- 2 cucharadas de yogur
- 1 sobre de levadura en polvo
- 1 cucharadita de sal
- 4 berenjenas
- Para la salsa bechamel
- 1 cucharada de harina
- 15 g de mantequilla
- 3/4 de vaso de leche
- 1 cucharadita de pimienta de Jamaica
- 1 vaso de agua de queso kashar rallado
Preparación de:
- Derretir la mantequilla para la masa y dejarla templar.
- Tamizar la harina, la sal y la levadura en polvo en un cuenco hondo.
- Añadir la mantequilla y el yogur y amasar hasta obtener una masa homogénea.
- Dividir la masa por la mitad y dar a cada una de ellas forma redonda.
- Dejar en el frigorífico durante media hora.
- Lavar y secar las berenjenas.
- Hacer agujeros con un palillo en varios sitios.
- Asar en la placa o en el grill del horno.
- Pélelos y hágalos puré en un robot de cocina.
- Para la salsa bechamel, derretir la mantequilla y tostar la harina.
- Añadir la leche poco a poco y cocer removiendo hasta que adquiera una consistencia espesa.
- Poner en un bol la berenjena asada, la bechamel, la pimienta de Jamaica y el queso kasar rallado.
- Mezclar bien todos los ingredientes.
- Extender una de las masas sobre una superficie de trabajo enharinada.
- Colocar en el fondo de un molde desmontable engrasado de 22 cm de diámetro.
- Levantar ligeramente la masa por los bordes.
- Extender sobre ella el relleno de berenjena. Extiende la masa restante y cúbrela.
- Cortar trozos de la masa en forma de flor.
- Hornear a 200 grados hasta que estén dorados.
¡Buen provecho!
