Ingrédients :
- 2 tasses de farine
- 125 g de beurre
- 2 cuillères à soupe de yaourt
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à café de sel
- 4 aubergines
- Pour la sauce béchamel
- 1 cuillère à soupe de farine
- 15 g de beurre
- 3/4 de verre d'eau de lait
- 1 cuillère à café de piment de la Jamaïque
- 1 verre à eau de fromage kashar râpé
Préparation :
- Faire fondre le beurre pour la pâte et le laisser chauffer.
- Tamiser la farine, le sel et la levure chimique dans un bol profond.
- Ajouter le beurre et le yaourt et pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
- Diviser la pâte en deux et donner à chacune une forme ronde.
- Laisser reposer au réfrigérateur pendant une demi-heure.
- Laver et sécher les aubergines.
- Percer des trous à plusieurs endroits à l'aide d'un cure-dent.
- Rôtir sur la plaque de cuisson ou dans la partie grill du four.
- Les éplucher et les réduire en purée à l'aide d'un robot.
- Pour la sauce béchamel, faire fondre le beurre et rôtir la farine.
- Ajouter le lait petit à petit et faire cuire en remuant jusqu'à obtention d'une consistance épaisse.
- Mettre l'aubergine rôtie, la sauce béchamel, le piment de la Jamaïque et le fromage kasar râpé dans un bol.
- Bien mélanger tous les ingrédients.
- Étaler l'une des pâtes sur un plan de travail fariné.
- Placer au fond d'un moule à charnière graissé de 22 cm de diamètre.
- Relever légèrement la pâte sur les bords.
- Y étaler la garniture aux aubergines. Etaler le reste de la pâte et la recouvrir.
- Couper des morceaux de pâte pour former une fleur.
- Cuire au four préchauffé à 200 degrés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Bon appétit !
