Материалы:
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 450 г картофеля
- 8 яиц
- 1 красный перец чили для томатной пасты
- 1 луковица
- Соль
- Свежемолотый черный перец
- 2 пучка рубленой петрушки
- 1 чайная ложка острого соуса
Подготовка:
- Установите температуру в духовке на 180 градусов.
- Нарежьте лук на мелкие кусочки.
- Очистите и нарежьте картофель тонкими круглыми ломтиками.
- Удалите семена из перца и нарежьте его тонкими полосками.
- Добавьте оливковое масло в чугунную сковороду и оставьте ее нагреваться на среднем огне.
- Добавьте картофель, перец, лук, соль и перец.
- Готовьте, помешивая, около 15 минут, пока картофель не станет мягким.
- Взбейте яйца в миске.
- Добавьте острый соус, рубленую петрушку, соль, черный перец и перемешайте.
- Распределите смесь по овощам на сковороде.
- Поместите противень в духовку и выпекайте в течение 12-16 минут до упругости.
- С помощью лопаточки переложить на сервировочное блюдо.
- Слегка сбрызните оливковым маслом и посыпьте рубленой петрушкой.
Приятного аппетита!
