Материалы:
- 2 чашки муки
- 125 г сливочного масла
- 2 столовые ложки йогурта
- 1 пакетик пекарского порошка
- 1 чайная ложка соли
- 4 баклажана
- Для приготовления соуса бешамель
- 1 столовая ложка муки
- 15 г сливочного масла
- 3/4 стакана молока
- 1 чайная ложка специй
- 1 стакан воды тертый кашарский сыр
Подготовка:
- Растопите сливочное масло для теста и оставьте его в тепле.
- Просейте муку, соль и пекарский порошок в глубокую миску.
- Добавьте масло и йогурт и месите до получения гладкого теста.
- Разделите тесто пополам и придайте каждому круглую форму.
- Оставьте в холодильнике на полчаса.
- Вымойте и высушите баклажаны.
- Проколите отверстия зубочисткой в нескольких местах.
- Запекайте на плите или в духовом шкафу на гриле.
- Очистите их и измельчите в пюре в кухонном комбайне.
- Для приготовления соуса бешамель растопите сливочное масло и обжарьте муку.
- Понемногу добавляйте молоко и варите, помешивая, до получения густой консистенции.
- Положите в миску обжаренные баклажаны, соус бешамель, специи и тертый сыр кашара.
- Хорошо перемешайте все ингредиенты.
- Раскатайте один из пластов теста на посыпанной мукой рабочей поверхности.
- Выложите на дно смазанной жиром формы для спрингформ диаметром 22 см.
- Слегка приподнимите тесто по краям.
- Выложите на него начинку из баклажанов. Раскатайте оставшееся тесто и накройте его.
- Вырежьте из теста кусочки, чтобы сформировать форму цветка.
- Выпекайте в предварительно разогретой до 200 градусов духовке до золотисто-коричневого цвета.
Приятного аппетита!
