سالاد اسکندر کباب

مواد:

فیله گوسفند 750 گرم

2 حبه سیر له شده

1 قاشق غذاخوری پوست لیمو رنده شده

نصف لیوان روغن زیتون

1 عدد نان باگت

2 عدد خیار

2 عدد گوجه فرنگی

1 عدد پیاز قرمز

2 عدد فلفل قرمز

نصف دسته جعفری

نصف دسته نعنا

برای سس ماست

1 قاشق غذاخوری آب لیمو

1 حبه سیر له شده

200 گرم ماست

آماده سازی:

گوشت را یک شب یا 3 ساعت قبل در مخلوطی از پوست لیمو، سیر و 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون خیس کنید.

پیتا را به صورت مورب به دو نیم تقسیم کنید و یک تکه را مکعبی کنید.

نصف باقیمانده را برای استفاده دیگر رزرو کنید.

پیتاها را در یک بشقاب بزرگ برای پخت قرار دهید و روغن باقی مانده را روی آنها بپاشید.

در فر به مدت 10 دقیقه تفت دهید و گهگاه بچرخانید تا ترد شود.

گوشت را در روغن داغ سرخ کنید و بگذارید 5 دقیقه بماند سپس آن را نازک برش دهید.

خیار و گوجه فرنگی را مکعبی خرد کنید.

گوشت، پیاز، فلفل، جعفری، نعنا، خیار و گوجه فرنگی را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید.

برای تهیه سس، آب لیمو، سیر له شده و ماست را در یک کاسه کوچک با هم مخلوط کنید.

سس را روی سالاد بریزید.

بلافاصله سرو کنید.

نوش جان!