トリコロールサラダ

材料：

大きなジャガイモ 3個

ヨーグルト1杯

大きなニンジン 3本

ビーツ 1個

オリーブオイル 大さじ6

レモン汁 大さじ5

塩

マスタード 小さじ1

パセリのみじん切り 大さじ1

の準備：

ジャガイモは洗って皮をむかずに茹でます。

ニンジンの皮をむき、別の鍋で茹でます。

大根の皮をむき、スライスして茹でます。

ジャガイモ、ニンジン、ビーツを別々のボウルに入れてピューレにします。

塩、オリーブオイル、レモン汁半分で味付けします。

残りのオリーブオイルとレモン汁にマスタード、ヨーグルト、パセリを加えます。

ストレッチホイルを深いボウルに広げます。

ジャガイモ、ニンジン、ビーツのピューレをそれぞれ置きます。

冷蔵庫で2時間以上冷やした後、スライスしてマスタードソースを添えてお召し上がりください。

お食事をお楽しみください！