Artischockenwickel

Harika bir sebze yemeğine ne dersiniz?

Artischockenwickel

Materialien:

4 temizlenmiş enginar

   1 Zitrone

   4 Zwiebeln

   250 gr taze asma yaprağı

   Ein halbes Teeglas Olivenöl

   1 yemek kaşığı dolmalık fıstık

   Yarım su bardağı pirinç

   1 yemek kaşığı kuşüzümü

   1 kesme şeker

   Ein halbes Teeglas heißes Wasser

   1 çay kaşığı dolma baharı

   5~6 dal taze nane

   Halber Bund Dill

   1 Karotte

   Salz

Für die oben genannten

   Ein halbes Teeglas Olivenöl

   Saft einer halben Zitrone

   1.5 su bardağı su

Enginar sarması hazırlanışı

Enginarların kararmaması için önce limonla ovun. Soğanları doğrayın ve fıstıklarla beraber kavurun. Pirinci ekleyerek kavurmaya devam edin. Kuşüzümü, şeker, tuz ve sıcak suyu ekleyin. Suyunu çekene kadar pişirmeye devam edin. Sıcak suda haşlanmış asma yapraklarını kare olacak şekilde dizin. Üzerine enginarı yerleştirin ve harçtan iki yemek kaşığı dolusu enginarın üzerine koyun. Yaprağı enginarın her yeri örtülecek şekilde sarın. Tüm enginar ve yaprakları bu şekilde hazırladıktan sonra kalan soğanları piyazlık doğrayıp tencerenin dibine yayın. Doğranmış havuçları ekleyin zeytinyağı, limon suyu ve suyu karıştırıp üzerine dökün. Su kaynayana kadar hızlı daha sonra ise kısık ateşte pişirin. Ilık servis yapın.