Materialien:
- 500 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 125 gr toz şeker
- 1 Ei
- 180 ml ılık süt
- 75 gr tereyağı (oda ısısında)
- 10 gr instant maya
- Kakaolu karışım için
- 45 gr yumurta akı
- 30 gr un
- 60 gr toz şeker
- 120 ml Milch
- 30 gr kakao
- 15 g Butter
Vorbereitung von:
- Un, tuz, şeker ve mayayı yoğurma kabına alarak harmanlayın.
- Süt, yumurta ve tereyağını ekleyerek 10 dakika yoğurun.
- üzerini örterek 1 saat mayalanmaya bırakın.
- Yumurta akı, şeker ve unu mikserle çırpın.
- Sütü ısıtıp kakaoyu ekleyin ve iyice karıştırın.
- Yumurta akı karışımını ekleyip hızlıca karıştırın ve birkaç dakika pişirin.
- Tereyağını ekleyip ocaktan alarak oda ısısına gelinceye kadar bekletin.
- Kakaolu hamuru streç film arasında yassılaştırın.
- Oda ısısına geldikten sonra buzdolabında 45 dakika soğutun.
- Beyaz hamuru unlanmış zeminde merdane ile uzunlamasına açın.
- Kakaolu hamuru tam ortasına yerleştirin ve iki ucundan katlayın.
- Hamuru 90 derece çevirerek (hamurun katlı kısımlarını kendinize çevirin) merdane ile uzun açın.
- Uç kısımlarını birbirine değecek şekilde ortaya doğru katlayın.
- Tekrar ortadan ikiye katlayıp hamuru 90 derece çevirin
- Kakaolu katman şeffaf olarak görününceye kadar incelterek dikdörtgen şeklinde açın.
- 1 cm kalınlığında şeritler halinde kesin ve her bir parçayı rulo şeklinde sarın.
- Yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı olarak dizin.
- Üzerini örterek 1 saat dinlendirin.
- 180 dereceye ayarlanmış fırında kızarıncaya kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.
Guten Appetit!
