Ensalada De Legumbres Con Camarones

Materiales:

400 g de camarones cocidos

200 g de frijoles secos

100 g garbanzos

200 g de frijoles mexicanos enlatados

2 tallos de apio

1 ensalada de cereales pequeños

1 pimiento amarillo

1 pimiento rojo

1 pimiento verde

3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

2 cucharadas de vinagre

1 cucharadita de sirope de granada

Sal

Preparación de:

Remojar los frijoles y los garbanzos durante la noche.

Al día siguiente cambiamos el agua y la ponemos a hervir en una olla a presión.

Colar y dejar enfriar.

Escurrir y lavar los frijoles mexicanos.

Picar los tallos de apio.

Separar y limpiar las hojas de la ensalada atómica y picarlas en trozos grandes.

Limpiar los pimientos morrones amarillos, rojos y verdes y cortarlos en tiras finas.

Poner en un bol aceite de oliva virgen extra, vinagre, sirope de granada y sal y mezclar.

Coloque los frijoles, los garbanzos, los frijoles mexicanos, el tallo de apio, la ensalada de cereales, los pimientos rojos, amarillos y verdes en una ensaladera.

Vierta 3 cucharadas de salsa de aceite de oliva encima y mezcle.

Agrega los camarones y vierte el resto de la salsa encima.

Atender.

¡Disfrute de su comida!