Ingrédients :
750 g de filet d'agneau
2 gousses d'ail écrasées
1 cuillère à soupe de zeste de citron râpé
Un demi-verre d'huile d'olive
1 baguette
2 concombres
2 tomates
1 oignon rouge
2 poivrons rouges
Un demi-bouquet de persil
un demi bouquet de menthe
Pour la sauce au yaourt
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 gousse d'ail écrasée
200 g de yaourt
Préparation :
Faire tremper la viande dans un mélange de zeste de citron, d'ail et de 2 cuillères à soupe d'huile d'olive toute la nuit ou 3 heures à l'avance.
Divisez le pita en deux en diagonale et coupez un morceau en cubes.
Réservez la moitié restante pour une autre utilisation.
Placez les pitas sur une grande plaque à pâtisserie et versez-y un filet d'huile restante.
Rôtir au four pendant 10 minutes, en retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
Faites revenir la viande dans l'huile chaude, laissez-la reposer 5 minutes, puis coupez-la finement.
Coupez les concombres et les tomates en cubes.
Mélanger la viande, l'oignon, le poivron, le persil, la menthe, le concombre et les tomates dans un grand bol.
Pour la sauce, fouetter ensemble le jus de citron, l'ail écrasé et le yaourt dans un petit bol.
Versez la sauce sur la salade.
Sers immédiatement.
Bon appétit !
