Receita de salada de berinjela com nozes

Temos uma receita que você pode saborear durante a dieta: Salada de Berinjela com Nozes! Claro, você pode prepará-lo para jantares especiais.

MATERIAIS

• 2 berinjelas grandes
• 2 pimentões verdes
• 1 pimentão verde
• 2 dentes de alho
• 1 limão
• 3/4 xícara esmagada Noz da Califórnia intra-
• 150g de iogurte
• Azeite
• Sal, pimenta vermelha moída

FABRICAÇÃO

Asse as berinjelas e os pimentões no fogo. Descasque e coloque meio limão na água para evitar que escureça. Em seguida, pique a berinjela e a pimenta bem fininha e misture com meio copo de nozes trituradas. Misture uma xícara de café de azeite e iogurte e adicione lentamente. Amasse o alho com sal, misture com o suco de meio limão e adicione à mistura. Coloque a salada de berinjela em um prato de servir.

Numa frigideira aqueça um pouco de azeite e toste as restantes nozes. Adicione 2 colheres de chá de pimenta vermelha em pó antes de retirar do fogo. Retire do fogo e regue a salada com óleo de nozes. Sirva sem demora.

Energia: 298 kcal Proteína: 3,7 g Gordura: 28,29 g Carboidratos: 5,7 g Fibra: 2,08 g