Patlıcanlı Biberli Salata

Malzemeler:

• 3 patlıcan
• Yarım paket karışık tatlı biber
• Yarım demet ince kıyılmış maydanoz
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• Sos için
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 2 diş ezilmiş sarımsak
• 2 yemek kaşığı limon suyu
• Tuz
• Karabiber

Hazırlanışı:

1. Patlıcanları közleyin ve kabuklarını soyup iri olacak şekilde doğrayın.
2. Kararmaması için üzerine 1 yemek kaşığı limon suyu gezdirin.
3. Zeytinyağını tavada ısıtın.
4. Buzunu çözdürdüğünüz karışık tatlı biberi ekleyin.
5. 1-2 dakika, hafif yumuşayıncaya kadar soteleyin.
6. Salata tabağına patlıcanları, ince kıyılmış maydanozu ve karışık tatlı biberi ekleyip karıştırın.
7. Sos için gerekli malzemeleri karıştırın.
8. Salatanın üzerine gezdirip karıştırın ve servis yapın.

Afiyet olsun!