原材料
- 小麦粉2カップ
- 125 gr tereyağı
- ヨーグルト 大さじ2
- ベーキングパウダー 1袋
- 塩 小さじ1
- 4 patlıcan
- Beşamel sos için
- 小麦粉 大さじ1
- 15 gr tereyağı
- 3/4 su bardağı süt
- 1 çay kaşığı yenibahar
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
準備だ：
- Hamur için tereyağını eritip ılınmaya bırakın.
- Un, tuz ve kabartma tozunu çukur bir kaba eleyin.
- Tereyağı ve yoğurdu ilave edip pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
- Hamuru ikiye bölüp her birine yuvarlak şekil verin.
- Buzdolabında yarım saat bekletin.
- Patlıcanları yıkayıp kurulayın.
- Birkaç yerinden kürdanla delikler açın.
- Ocağın üzerinde ya da fırının ızgara bölümünde közleyin.
- Kabuklarını soyup mutfak robotunda püre haline getirin.
- Beşamel sos için, tereyağını eritip unu kavurun.
- Azar azar süt ekleyerek koyu bir kıvama gelinceye kadar karıştırarak pişirin.
- Közlenmiş patlıcan, beşamel sos, yenibahar ve rendelenmiş kaşar peynirini bir kaba alın.
- Tüm malzemeyi iyice karıştırın.
- Hamurlardan birini un serpilmiş tezgahta yuvarlak açın.
- 22 cm çapındaki yağlanmış kelepçeli kalıbın tabanına yerleştirin.
- Kenarlarından hafifçe hamuru yükseltin.
- Patlıcanlı iç malzemeyi üzerine yayın. Kalan hamuru açıp üzerine kapatın.
- Hamurun üzerinden parçalar keserek çiçek şekli verin.
- Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.
ボナペティ
