Salada de Bulgur com Legumes

Materiais:

• 2 yemek kaşığı riviera zeytinyağı
• 200 gr ince bulgur
• 2 patlıcan
• 2 abobrinhas
• 100 gr haşlanmış bezelye
• Sal
• Pimenta preta moída na hora
• Para molho
• 3 colheres de sopa de azeite extra virgem
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 2 yemek kaşığı kıyılmış taze nane
• Sal

Preparação de:

1. Bulguru yıkayıp suyunu süzün.
2. Üzerini hafifçe geçecek kadar sıcak su ekleyip kapaklı bir kapta yumuşayıncaya kadar bekletin.
3. Patlıcanları ve kabakları yıkayıp kurulayın.
4. İri küp şeklinde doğrayın.
5. Üzerine tuz ve taze çekilmiş karabiber serpin.
6. Zeytinyağı gezdirip harmanlayın.
7. 200 derece fırında yumuşayıncaya kadar pişirin.
8. Sebzeleri fırından alıp ılındırın.
9. Büyük bir kapta bulgur ve tüm sebzeleri harmanlayın.
10. Sızma zeytinyağı, taze nane, limon suyu ve tuzu küçük bir kapta çırpın.
11. Sebzeli bulgur salatasının üzerine gezdirip harmanlayın.
12. Sirva sem demora.

Desfrute de sua refeição!