Συστατικά:
- Για τη ζύμη
- 4 φλιτζάνια αλεύρι
- 1 ποτήρι ζεστό γάλα
- 40 g φρέσκιας μαγιάς
- 1 αυγό
- 1 φλιτζάνι καφέ με λιωμένο βούτυρο
- 2 κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο
- Αλάτι
- Για τη γέμιση
- 1 κολοκυθάκι
- 1 καρότο
- 4 μανιτάρια
- 2 ντομάτες
- 1 πράσινη πιπεριά
- 2 κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο
- Αλάτι
- Μαύρο πιπέρι
- Για τις άκρες
- 1 κρόκο αυγού
Προετοιμασία:
- Ζυμώστε τα υλικά για τη ζύμη σε ένα βαθύ μπολ και ξεκουραστείτε για μισή ώρα.
- Τρίψτε το κολοκυθάκι και το καρότο. Ψιλοκόψτε την πιπεριά.
- Σοτάρετε το καρότο, το κολοκυθάκι και την πιπεριά σε ηλιέλαιο.
- Κόψτε τα μανιτάρια σε μικρά κομμάτια και προσθέστε τα.
- Καθαρίστε και κόψτε τις ντομάτες σε μικρά κομμάτια και προσθέστε τις.
- Προσθέστε αλάτι και μαύρο πιπέρι. Αφήστε το να κρυώσει.
- Διαλέξτε κομμάτια από τη ζύμη και ανοίξτε τα σε αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας.
- Απλώστε το μείγμα λαχανικών στο κέντρο και διπλώστε τις άκρες ελαφρά προς τα μέσα.
- Αλείψτε τις άκρες με κρόκο αυγού και ψήστε στο φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν.
Καλή όρεξη!
