Materiales:
- 1 zanahoria
- 1 calabacín
- 1 cebolla
- 1 vaso de té de guisantes ligeramente cocidos
- 1 guindilla roja para la pasta de tomate
- 1 pimiento amarillo
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de harina
- 1 vaso de leche
- 150 g de queso cheddar rallado
- Sal
- Pimienta negra
- Para la masa
- 7 harina de vidrio para té
- 1 vaso de té de yogur
- 1 sobre de levadura en polvo
- 250 g de margarina (ablandada)
- Sal
Preparación de:
- Cortar la zanahoria, el calabacín, los pimientos y la cebolla en dados.
- Añadir los guisantes y saltearlos en aceite de oliva hasta que estén blandos.
- Añadir la harina y freír a fuego fuerte durante 3 minutos.
- Añadir la leche, remover y cocer unos minutos.
- Retirar del fuego y dejar enfriar.
- Añadir 50 g de queso kashar rallado y mezclar.
- Mezclar todos los ingredientes de la masa amasando.
- Extender la masa sobre una encimera enharinada con un rodillo sin que quede demasiado fina.
- Cortar con un molde redondo y colocar en moldes para magdalenas engrasados.
- Rellénalos con la mezcla que has preparado.
- Espolvorear queso rallado por encima.
- Hornear a 180 grados hasta que se dore.
¡Buen provecho!
