مواد:
- 2 كوب دقيق
- 125 جرام زبدة
- 2 ملعقة كبيرة زبادي
- 1 كيس بيكنج بودر
- 1 ملعقة صغيرة من الملح
- 4 باذنجان
- لصلصة البشاميل
- 1 ملعقة كبيرة دقيق
- 15 جرام زبدة
- 3/4 كوب حليب
- 1 ملعقة صغيرة من البهارات
- 1 كوب جبنة شيدر مبشورة
التحضير ل:
- بالنسبة للعجين، نذوب الزبدة ونتركها لتبرد.
- نخل الدقيق، والملح، والبيكنج باودر في وعاء عميق.
- أضيفي الزبدة والزبادي واعجني حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
- تُقسم العجينة إلى قسمين، ويُشكل كل منهما على شكل دائري.
- نتركها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- اغسل وجفف الباذنجان.
- اصنعي ثقوبًا باستخدام عود الأسنان في عدة أماكن.
- قم بشويها على الموقد أو في قسم الشواية بالفرن.
- قشرهم وهرسهم في محضرة الطعام.
- لتحضير صلصة البشاميل، نذوب الزبدة ونحمص الدقيق.
- يُضاف الحليب شيئًا فشيئًا ويُطهى مع التحريك حتى يصل إلى قوام سميك.
- ضعي الباذنجان المشوي، وصلصة البشاميل، والبهارات، وجبنة الشيدر المبشورة في وعاء.
- تخلط جميع المكونات جيدا.
- افردي إحدى العجينتين على طاولة مرشوشة بالدقيق.
- ضعيها في قاع قالب سبرينغفورم قطره 22 سم مدهون بالزبدة.
- نرفع العجينة قليلاً عن الأطراف.
- نوزع حشوة الباذنجان فوقها. افردي العجينة المتبقية وغطيها.
- نقطع قطع من العجينة ونشكلها على شكل زهور.
- تُخبز في فرن محمى على حرارة 200 درجة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
بالعافية!
